Яблочный бум: 10 оригинальных рецептов приготовления яблок

Яблочный бум: 10 оригинальных рецептов приготовления яблок

241
ПОДЕЛИТЬСЯ

Все знают о пользе яблок, но не все знают, что можно приготовить огромное количество блюд с использованием этого полезного фрукта. INFOJUCE предлагает вашему вниманию 10 оригинальных рецептов приготовления яблок, которые удивят вас не только вкусом, но и внешним видом.

Яблоки содержат в себе массу микроэлементов и витаминов, а значит являются незаменимыми в любой семье. Их можно употреблять не только в сыром виде. Предлагаем вашему вниманию 10 оригинальных рецептов приготовления яблок, которые удивят окружающих.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

1. Яблоки в тесте 

Вам понадобятся:

  • 1 упаковка слоеного теста или пресного, как для пельменей
  • 5-7 яблок
  • 1 горсть миндаля
  • 2 ст.л. вишневого конфитюра или любимого джема

Способ приготовления:

  • Яблоки помыть и удалить у них сердцевину, но так, чтобы не повредить нижнюю часть.
  • Миндаль нарубить, смешать с конфитюром и добавить лимонный сок. Начинить этой смесью яблоки.
  • Размороженное тесто тонко раскатать. Смазать топленым маслом. Разделить на большие квадраты и завернуть в каждый по яблоку. Наверху закрепить.
  • Выпекать 20 минут при температуре 220С. При подаче посыпать пудрой.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

2. Яблочная пастила

Вам понадобятся:

  • Яблоки

Способ приготовления:

  • Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину. Нарезать на ломтики, как на пирог. Положить в кастрюлю с антипригарным покрытием и поставить на огонь.
  • Варить до кашеобразного состояния на среднем огне. Периодически мешать.
  • Измельчить яблоки блендером, остудить.
  • Выстелить противень пергаментом, выложить яблочное пюре слоем 5 мм, удобнее выкладывать широкими полосами, чтобы потом можно было перевернуть. Сушить в духовке при температуре 100 С пока яблоки не потемнеют и не станут упругими.
  • Снять пастилу с бумаги, перевернуть и подсушить с другой стороны. Горячую пастилу нарезать ломтиками. Хранить в стеклянной посуде.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

3. Закрытый яблочный пирог 

Вам понадобятся:

  • 600 г яблок
  • 200 г сливочного масла (или маргарина)
  • 0,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сметаны
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом

Способ приготовления:

  • Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром. Добавить сметану и хорошенько перемешать. Следом добавить половину чайной ложки соды, гашенной уксусом. Добавить муку и замесить тесто.
  • Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами. Нарезать их тонкими ломтиками. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, подержать их недолго в кипяченой, чуть подсоленной воде.
  • Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать в круглые пласты. В смазанную маслом форму выложить один из раскатанных пластов теста. Поверх ровным слоем выложить нарезанные яблоки. Сверху закрываем вторым пластом из теста. Края двух пластов защепить.
  • Поместить форму с яблочным пирогом в духовку и печь при температуре 220-230 градусов около 25-30 минут.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

4. Расстегаи с яблоками

Вам понадобятся:

  • Яблоко  — 2-3 Штук (крупное, сладкое)
  • Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
  • Лимонный сок — 1-2 Чайных ложек
  • Дрожжи свежие — 25 Грамм
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар — 4  Ст. ложки (1,5 ст.л в тесто, остальное — в яблоки)
  • Яйцо — 3 Штуки (2 в тесто, 1 для смазывания)
  • Мука пшеничная — 4 Стакана
  • Вода — 1 Стакан

Способ приготовления:

  • Возьмите глубокую удобную тару для теста. Влейте туда теплую воду, растворите в ней дрожжи. Также добавьте сахар и соль, их тоже растворите.
  • Вбейте сырые яйца, перемешайте. Введите просеянную пшеничную муку, замесите тесто. Чтобы тесто было более пластичным, можно добавить пару ложек растительного масла.
  • Замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте в тепле для подъема. Времени может понадобиться 1-1,5 часа.
  • Очистите яблоки от кожуры. Порежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар и корицу. Перемешайте. Начинка готова.
  • Разделите тесто на 14 частей. Каждую часть раскатайте, как на вареник. В центр положите начинку.
  • Осторожно закрепите края с двух сторон так, чтобы серединка осталась открытой.
  • Разложите расстегаи на смазанные противни на расстоянии и оставьте подходить. Через 20 минут смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку. Температура — 180 градусов, время запекания — 20-25 минут.
10 оригинальных рецептов приготовления яблок
5. Индейка с мочеными яблоками 

Вам понадобятся:

  • Индейка — 5-6 Килограмм
  • Яблоки моченые — 7-8 Штук
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка (растительное)
  • Клюквенный сок — 400 Миллилитров (можно заменить яблочным или апельсиновым)
  • Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
  • Паприка — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Кориандр — 1 Щепотка (по вкусу)
  • Кайенский перец — 1 Щепотка
  • Базилик — 1 Щепотка (по вкусу)
  • Орегано — 1 Щепотка (по вкусу)
  • Карри — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Способ приготовления:

  • Индейку помоем под проточной водой и натрем сухим маринадом — смешаем соль, паприку, перец черный молотый, немножко кайенского перца, базилик, карри, орегано, кориандр.
  • Оставляем птицу мариноваться на ночь, но если позволяет время, то оставьте ее на двое суток в холодном месте.
  • Если моченые яблоки большие, то порежьте их пополам и очистите от сердцевины. Но старайтесь выбрать маленькие яблочки, тогда они и индейка будут потом вкуснее.
  • Противень смажем растительным или оливковым маслом и положим на него замаринованную индейку. Фаршируем ее мочеными яблоками и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.
  • Через полчаса заглядываем в духовку и хорошо поливаем клюквенным соком индейку. Отправляем обратно в духовку на 40 минут.
  • Через 40 минут уменьшаем градусы до 170. Поливаем жиром, выделившимся с индейки. Накрываем фольгой и снова в духовку на час. Такую процедуру повторяем каждый час на протяжении еще 3 часов. Общее время готовки индейки такого веса где-то 4-4,5 часа.
  • За 20 минут до окончания готовки можно снять фольгу, чтоб появилась зажаренная корочка. По истечении 4 часов индейка с мочеными яблоками готова.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

6. Яблочный пирог на творожном тесте 

Вам понадобятся:

  • Яблоко — 2-4 Штук (от размера)
  • Сахар — 250 Грамм (в начинку — 50 г, в тесто — 100 г, для меренги — 100 г)
  • Корица молотая — По вкусу
  • Яйцо — 2 Штуки (желтки в тесто, белки для меренги)
  • Ванилин — По вкусу
  • Мука пшеничная высшего сорта — 250 Грамм
  • Творог — 200 Грамм
  • Сметана — 70 Грамм
  • Рыхлитель теста — 0,5 Чайных ложки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Растительное масло — 1 Чайная ложка (для смазывания формы)

Способ приготовления:

  • Сначала приготовим тесто для пирога, для этого возьмите глубокую удобную посудину. Смешайте в ней весь творог, желтки, 100 г сахара, 70 г сметаны.
  • У вас должна получится жидкая творожная масса. Творог можно протереть через сито, взбить блендером или натереть на терке, чтобы не было комков крупных.
  • Частями добавляйте муку, смешанную с рыхлителем и ванилином. Замешивайте тесто.
  • Как только тесто перестало липнуть к рукам, оно готово. Переходим к следующему этапу.
  • Для начинки очистите яблоки от кожуры и сердцевинки. Понадобится два крупных яблока или три не больших. Чтобы яблоки не понемнели нужно сбрызнуть их лимонным соком или подержать в кислой воде. После подсушите яблоки салфеткой бумажной, посыпьте сахаром (50 г) и корицей молотой, перемешайте. Начинка готова.
  • Возьмите форму, застелите бумагой и смажьте растительным маслом. Тесто распределите по всей форме, формируя бортики не большие.
  • Выложите начинку. Отправьте пирог на 20-25 минут в горячую духовку запечься. Температура выпекания 180 градусов.
  • Пока пирог в духовке, приготовьте меренгу. Для этого взбейте миксером охлажденные белки с лимонным соком, но можно и без него. Пока масса не станет плотной, добавьте сахар 100 г (лучше сахар перемолоть в пудру, более гладкая меренга получится). Взбивайте миксером до получения плотной и устойчивой меренги.
  • Достаньте пирог из духовки и распределите ложкой меренгу по всей поверхности. и отправьте пирог снова в духовку на 15 минут, с температурой 160 градусов.
  • Готовый пирог остудите, через время извлеките из формы. Нарезайте на кусочки и подавайте к столу.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

7. Аджика из яблок и томата 

Вам понадобятся:

  • Томатный сок — 3 Литра
  • Яблоки сладкие — 4 Штуки (среднего размера)
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Специи к аджике — По вкусу
  • Чеснок — 400 Зубчиков
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Ст. ложка

Способ приготовления:

  • Яблоки необходимо очистить от семян и нарезать средними кусочками. Кочанчик выбросите. Репчатый лук очистите и разрежьте на 4-6 частей.
  • В кастрюлю влейте 3 литра сока. Добавьте яблоки и нарезанный лук.
  • Поставьте кастрюлю на плиту и на небольшом огне варите содержимое до уваривания на 50%. Через 30 минут после начала варки в кастрюлю можно добавить специи. Обязательно используйте кориандр и итальянские специи. Для упрощения можно купить набор готовых специй к аджике.
  • Когда масса уварится, добавьте в кастрюлю сахар и соль. Возможно, сахара или соли нужно будет больше, чем указано выше. Регулируйте по вкусу. Дайте покипеть около 10 минут. Погружным блендером перебейте все до однородной массы.
  • Добавьте выдавленный чеснок. Перемешайте. Разложите массу по банкам. Закатайте. Стерелизации такая аджика не требует. Хранить её нужно в холодильнике.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

8. Запеченые яблоки с орехами 

Вам понадобятся:

  • Яблоки — 12 Штук
  • Орехи — 100 Грамм
  • Коричневый сахар — 60 Грамм
  • Сливочное масло — 50 Грамм
  • Корица — 1 По вкусу

Способ приготовления:

  • Чтобы блюдо было более вкусным и полезным, используйте по рецепту приготовления запеченных яблок с орехами несколько видов орешков, которые при желании можно предварительно подсушить немного на сковороде.
  • Яблочки вымойте, обсушите немного, удалите у них сердцевину. Выложите в жаропрочную форму так, чтобы они стояли плотно друг к другу.
  • В центр вложите орешки, в каждое яблочко поместите маленький кусочек сливочного масла. Коричневый сахар соедините с корицей, перемешайте и присыпьте сверху.
  • Разогрейте духовку примерно до 180 градусов, отправьте туда форму примерно на 70-90 минут (в зависимости от плотности и размера яблок).

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

9. Салат из тыквы с яблоками 

Вам понадобятся:

  • Тыква — 500 Грамм
  • Яблоки — 3 Штуки
  • Мед — 3 Ст. ложки
  • Лимонный сок — 3 Ст. ложки
  • Орехи измельченные  — 0,75 Стакана

Способ приготовления:

  • Тыкву помойте, почистите, кожицу уберите: она слишком твердая и для салата не годится. Также, если в тыкве много семечек, уберите и их тоже. Тыкву порежьте тонкой соломкой или натрите на средней терке.
  • Яблоки почистите, удалите кожуру и семечки, натрите соломкой на терке или сами порежьте.
  • В миске смешайте мед, лимонный сок, размешайте до однородной массы.
  • Тыкву с яблоком перемешайте, добавьте заправку.
  • Орехи измельчите в блендере и добавьте непосредственно перед подачей, чтобы они не стали горчить.
  • Часть орехов можете оставить для украшения. Готовый салат из тыквы с яблоками посыпьте этими орешками и подавайте.

10 оригинальных рецептов приготовления яблок

10. Компот из малины и яблок

Вам понадобятся:

  • Малина — 200 гр
  • Яблоки — 200 гр
  • Вода — 2.5 л
  • Лимон — 0.5 шт
  • Вино — 100 мл

Способ приготовления:

  • Яблоки моем, режем кусочками, на маленьком огне с добавлением стакана воды тушим, пока не размякнут. Затем заливаем оставшейся водой и доводим до кипения.
  • Тем временем малину засыпаем сахаром. Пусть стоит, пока не пустит сок. За это время как раз отвар из яблок приготовится и даже остынет.
  • А теперь просто соединяем все вместе, добавим вино и лимонный сок. Если хотите подавать с «гущей» — измельчите яблоки и ягоды в пюре, если нет — отцедите и подавайте готовый компот холодным!

Источник: povar.ru

Смотрите также:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ